Oven gegaarde rib-eye met minipaprika en peperroomsaus
Ingrediënten:
- Ribeye van circa 300 gram
- Trio kleuren mini paprika
- Potje groene pepers
- Zakje Espagnol saus
- Verse pepers naar wens
- 200 ml kookroom
Werkwijze
- Leg de Rib-eye 30 minuten voor gebruik buiten de koeling.
- Snijd de paprika in de lengte en maak aan met zee zout, olijfolie en peper.
- Zet een pan op en doe hier wat olie in en smoor de verse pepers aan met de groene pepers.
- Als de pepers heet zijn dan voeg je 200ml kookroom toe met de espagnole saus.
- Kook het geheel in tot dikte, neem de tijd zodat alle smaken samen komen uit de pepers.
- Zout en peper de ribeye en bak de rib eye in een hete pan op tepanjaki om en om tot ze bruin zijn.
- Leg de rib eye in folie en gaar het in de oven op 50 graden kern temperatuur. Doe de groenten erbij in.
- Laat na het garen de rib eye even rusten en tranceer dan in gelijke stukken.
- Serveer de groenten op bord met de rib eye en de saus.
- Evt af garneren met wat groen.
